தித்திக்கும் சர்க்கரை பொங்கல் - Recipes To Sweeten Your Sankrant / Pongal

தித்திக்கும் சர்க்கரை பொங்கல் - Recipes To Sweeten Your Sankrant / Pongal

பொங்கல் பண்டிகை என்றாலே பொங்கல் மற்றும் கரும்பு தான் ஸ்பெஷல். அதிலும் அந்த பொங்கலை புத்தம் புதிய அரிசியால், வெல்லம், நெய், பால் போன்றவற்றை வைத்து, சுவையாக அதிகாலையில் எழுந்து வைத்து, சூரியனுக்கு படைத்து வணங்குவர். பொங்கலின் ஸ்பெஷலே, பொங்கல் பொங்குவது தான். அவ்வாறு பொங்கல் பொங்கும் போது, வீட்டில் உள்ள அனைவரும் "பொங்கலோ பொங்கல்" என்று சொல்லி மகிழ்வர். உண்மையிலேயே, பொங்கல் பண்டிகையானது அனைவரது மனதிலும் பெரிய குதூகலத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும் பொங்கலோடு தேங்காய் துருவலை சேர்த்து சாப்பிட்டால், அருமையாக இருக்கும்.

பொங்கலின் மற்றொரு சிறப்பான கரும்பிற்காகவே பொங்கல் பண்டிகைக்கு காத்துக் கொண்டிருப்பார்கள். ஏனெனில் இந்த பண்டிகையின் போது கரும்பு மிகவும் விலை குறைவில் கிடைக்கும். அத்தகைய சிறப்புடன் இருக்கும் பொங்கல் பண்டிகையின் போது வைக்கப்படும் சர்க்கரைப் பொங்கலை சிலருக்கு சரியான சுவையில் வைக்கத் தெரியாது. அத்தகையவர்களுக்கு அந்த சர்க்கரைப் பொங்கல் எப்படி செய்வதென்று கீழே செய்முறையைக் கொடுத்துள்ளோம். அதைப் படித்து தெரிந்து கொண்டு, சர்க்கரைப் பொங்கலை வைத்து, பொங்கல் பண்டிகையை சந்தோஷத்துடன் கொண்டாடி மகிழுங்கள்.


தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி - 1/2 கிலோ
பாசிப்பருப்பு - 50 கிராம் (ஊற வைத்து கழுவியது)
பால் - 3/4 லிட்டர்
முந்திரி - 10
உலர் திராட்சை - 10
வெல்லம் - 600 கிராம் (பொடி செய்து கொள்ளவும்)
நெய் - 150 கிராம்
பச்சை கற்பூரம் - 1 சிறிய கட்டி (பொடி செய்து கொள்ளவும்)
ஏலக்காய் பொடி - 1/2 டீஸ்பூன்


செய்முறை:
முதலில் அரிசியை நீரில் ஊற வைத்து, பின் கழுவிய நீரை தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு மண் பானை அல்லது பொங்கல் வைப்பதற்கான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பால் மற்றும் அரிசி கழுவிய நீரை பாத்திரம் முழுவதும் நிரப்ப வேண்டும். பாலானது நன்கு கொதித்து, பொங்கி வரும் போது, அதிலிருந்து சிறிது நீரை எடுத்து விட்டு, பிறகு அரிசி மற்றும் பாசிப்பருப்பை போட்டு, நன்கு கிளற வேண்டும். அதே சமயம் மற்றொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் நெய் ஊற்றி, முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சையை போட்டு, வறுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அரிசியானது வெந்ததும், அதில் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி, உலர் திராட்சை மற்றும் சற்று தாராளமாக நெய் ஊற்றி பிரட்டி, பின் பொடி செய்து வைத்துள்ள வெல்லத்தை போட்டு, நன்கு கிளற வேண்டும். வெல்லம் கரைந்ததும், அதில் ஏலக்காய் பொடி மற்றும் பச்சை கற்பூரத்தை போட்டு ஒரு முறை கிளறி இறக்கி விட வேண்டும். இப்போது சுவையான சர்க்கரைப் பொங்கல் ரெடி!!!

குறிப்பு : பொங்கலை மண்பானையில் செய்தால், அதன் சுவைக்கு அளவே இருக்காது. எனவே முடிந்தவரை மண்பானையில் செய்யவும்.
-----------
Ingredients :
Raw rice - 1 / 2 kg
Pacipparuppu - 50 grams ( washed with water )
Milk - 3 / 4 liters
Cashew - 10
Dry grapes - 10
Sugar - 600 grams ( powder please )
Ghee - 150 g
Menthol - 1 small tumor ( Make powdered )
Cardamom powder - 1 / 2 teaspoon


Method :
The rice is first soaked in water , then washing with water alone should be poured into a pan . Pongal pot or bowl to hold the soil and then put in the oven , and washing with water, milk and rice to fill the role . Towards the well- boiled furiously when it comes , it takes a bit of water , then put the rice and pacipparuppai , to dig a well . While another put the skillet in the oven , pour the ghee , cashews and dry , put a grape , roasted separately to keep.

Steamed rice , which is holding the roasted cashews , dry grapes and a generous pouring ghee and Freddie , then the powdered sugar , put on hold , to dig a well . Sugar is dissolved , stirring once put camphor and cardamom powder and green to drop . Delicious sugar Pongal Ready Now !

Note : If the mad stone Pongal , the taste will not be effective . So as to the mad stone .

-----------
Recipes To Sweeten Your Sankranti / Pongal

As the winter is receding, we have the auspicious festival of Makar Sankranti. This festival is celebrated across the country but it is named differently everywhere. For example, down South Tamilians call it Pongal which is their largest harvest festival. And all of know that no Indian festival is complete without food, especially the Indian desserts. Most of the recipes for Sankranti are sweet dishes. The main Pongal recipe of Sakkarai Pongal is also a sweet dish made with rice, jaggery and dal. The Sankranti recipes that hail from Eastern India, mainly the states of Odisha, Bengal and Assam are also very popular. These Sankranti recipes can be grouped together as pithe recipes.

Apart from the main sweet pongal, there are other recipes from Southern India that are prepared specially for this festival. If we take a pan India view, then kheer recipes are very popular for Sankranti. So we present a whole list of Sankranti recipes that have been picked from all parts of India.


Sweet Pongal
The sweet Pongal is made with rice, dal and flavoured with cardamom, nutmeg and cashew nuts. It is the main dish prepared for the Tamil festival of Pongal.


Patishapta
In patishapta we make a coconut filling inside the rice flour roll. The coconut filling can be made with jaggery, sugar or kheer. Patishapta is one of the Bengali sweets that can also be called coconut rolls.


Phirni
Phirni is a rice pudding and common sweet dish during the festivals. Although Phirni is more popular as a Ramzan recipe, it is also made during Makar Sankranti in Rajasthan.


Sabudana Kheer
For those who are fasting, Sabudana kheer is the best Sankranti recipe. You are allowed to eat sabudana even when you are fasting and it is a healthier replacement for rice in the kheer.


Tamarind Gojju
Gojju is a famous south Indian side dish and we usually have this with rice & khara pongal. Tamarind Gojju is made of tangy tamarind juice and can be preserved in an air tight container for atleast two days.


Bhapa Pitha
Bhapa pitha is a special sweet dish that is prepared usually on the occasion of Makar Sankranti. This unique pitha is not fried like most other varieties but steamed in a typical Bengali style.


Kesar Pista Kheer
Kesar pista kheer is mainly popular for its lovely aroma and flavouring. It is one of those recipes that are popular in all the Indian states.


Till Pitha
This is a special kind of pitha that is made with sesame seeds. The flavour of this dish is crisp and it is popular beyond the boundaries of Bengal.

Thanks, Wish you all a happy pongal
Share your comments : http://FriendsTamil.cbox.ws
For more health tips    : http://NanbanTamil.blogspot.com

பொங்கல் ரங்கோலி கோலங்கள் - Rangoli designs pongal decorations

பொங்கல் ரங்கோலி கோலங்கள் - Rangoli designs pongal decorations

பண்டிகை என்றாலே அனைத்து வீடுகளிலும் அழகான கோலங்கள் போட வேண்டும் என்ற எண்ணம் இருக்கும். அதிலும் சில பண்டிகை நாட்களில் கோலப் போட்டியே நடைபெறும். முக்கியமாக பொங்கல் பண்டிகையன்று நிச்சயம் பெண்களுக்காக கோலப் போட்டிகள் நடைபெறும். கோலம் போடுவது என்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. அது ஒரு கலை. அந்த கலை உணர்வு இருந்தால், நிச்சயம் கோலம் போட முடியும்.

அன்றைய காலத்தில் எல்லாம் புள்ளி வைத்து தான் கோலங்களைப் போடுவார்கள். ஆனால் இன்றைய காலத்தில் ரங்கோலி தான் பிரபலமாக உள்ளது. பெரும்பாலானோர் ரங்கோலி போடுவதில் தான் அதிக ஆர்வத்தை செலுத்துகின்றனர். ஏனெனில் ரங்கோலி என்றால், இப்படி தான் என்று இல்லாமல், எப்படி வேண்டுமானாலும் என்று இருப்பதாலேயே அனைவரும் இதை போடுகின்றனர்.

இத்தகைய ரங்கோலி போடும் போது, அதில் நிறங்களை நிரப்ப பொதுவாக கோலப் பொடியில் கலந்து தான் நிரப்புவோம். ஆனால் தற்போது சற்று வித்தியாசமாக உப்பில் கலந்தும் போடலாம். இப்போது அந்த ரங்கோலி டிசைனில் சிலவற்றை உங்களுக்காக கொடுத்துள்ளோம். அவற்றில் உங்களுக்கு விருப்பமான ஐடியாவை தேர்ந்தெடுத்து, கோலப் போட்டியில் வெற்றி பெறுங்கள்!!!

ரோஜாப்பூ கோலம் 

இந்த டிசைனில் அரிசி மாவால் கோலத்தைப் போட்டு, வண்ணங்களால் நிரப்பி, கோலத்தின் மேல் ரோஜாப்பூக்களை வைத்து அலங்கரிக்கலாம்.

மலர்ந்த பூ போன்ற டிசைன் 

இதில் பூவானது மலர்ந்தது போல் முதலில் ஒரு சாக்பீஸால் வரைந்து, பின் அந்த கோலத்தை வண்ணமயமான பூக்களால் நிரப்பலாம். இதனால் கோலமானது அழகாக காண்பதோடு, நன்கு மணத்தோடு இருக்கும்.

தாமரை டிசைன் 

இந்த ரங்கோலியில் ஏதாவது ஒரு டிசைனை வரைந்து, பின் அதனை சுற்றி தாமரைப் பூக்களை வரைந்து விட வேண்டும். இதனால், கோலம் நன்கு பெரிதாக தெரிவதோடு, பிங்க் நிறத்தில் இருக்கும் தாமரைப் பூ மிகுந்த அழகைக் கொடுக்கும்.

சிம்பிள் மற்றும் மார்டன் டிசைன் 

இந்த டிசைன் பார்ப்பதற்கு சிம்பிளாக, ஆனால் சற்று மார்டன் போன்று காணப்படும். அதற்கு காரணம், இதில் கலர் பொடியை கொடுத்துவிட்டு, பின் அதனுள் வெள்ளைப் பொடியால் அலங்கரித்திருப்பதே ஆகும்.

மின்னும் கோலம் 

இந்த கோலத்தில் டிசைனை வரைந்துவிட்டு, அதில் நிறங்களை நிரப்புவதற்கு இதுவரை பொடியை வைத்து தான் செய்திருப்போம். ஆனால் இந்த கோலத்தில் கலர் பொடியை கல் உப்பில் கலந்து, கலர் கொடுத்திருப்பதால், அவை லேசாக மின்னுகிறது. இவ்வாறு செய்தால், அவை கோலத்திற்கு அழகை அதிகரிக்கும்.

வட்ட கோலம் 

இந்த மாதிரியான ரங்கோலியில் எந்த ஒரு கடினமான டிசைனும் இல்லை. இதில் வட்டம் போட்டு, அதனுள் நிறங்களை நிரப்பி, பின் ஆங்காங்கு டிசைனை வரைந்துவிட்டால் போதுமானது.

ஸ்டைலிஸ் ரங்கோலி 

இதிலும் கல் உப்பில் கலந்த நிறத்தை வைத்து தான் நிறங்களை நிரப்புகிறோம். ஆனால் என்ன இதில் ஆங்காங்கு கட்ட கட்டமாக வரைந்து, அதனுள் நிறங்களை நிரப்பி, பின் எஞ்சிய இடங்களில் வெள்ளை நிற உப்பை வைத்து நிரப்பி விட்டு, சுற்றி கருப்பு நிறத்தை கொடுத்துவிட்டால், அவ்வளவு தான்.

பொங்கல் டிசைன் 

பொதுவாக பெரும்பாலானோர் பொங்கல் அன்று பொங்கல் பொங்குவது போன்ற டிசைனைத் தான் போடுவார்கள். அதிலும் பானை வரைந்துவிட்டு, அதற்கு நிறங்களை நிரப்புவதில் தான் விஷயமே இருக்கிறது. என்னதான் பொங்கல் பானை வைத்தாலும், அனைவருமே அழகான, இயற்கையான பொங்கல் பானை போன்றே வரைந்து, நிறம் கொடுத்துவிட முடியாது. அவ்வாறு நிறம் கொடுக்கும் போது சிறிது மாறிவிட்டாலும் அவ்வளவுதான்.

---------

Rangoli designs pongal decorations

Rangoli is a fine art that is commonly practiced in many Indian states. The colourful art is considered spiritual. That is why every occasion like Diwali or Pongal is incomplete without rangoli decorations.

A rangoli is ideally drawn on the entrance of the house and there are many types of rangolis that are drawn in front of houses. Kolam, Aripana, Alpana, Aipan etc are few types of rangoli.

Drawing a rangoli requires skill and creativity. You can either make rangoli with rice flour or add few colours to it and make it look bright.

As Pongal is around the corner, you have to draw Kolam outside the house to welcome guests and celebrate the Tamil harvest festival. Kolam is considered lucky as it brings peace and prosperity in the house. Every colour in the rangoli has a meaning attached to it. For example, red is the colour of celebration, white is of purity, green for nature and blue for peace. So, you can draw a beautiful rangoli outside your house to welcome your guests. Here are few colourful rangoli designs that you can pick up for Pongal decorations this year. 

You can either be simple by picking up an easy design and few colours or try some innovative ideas to make your rangoli look fantastic.

Flower with lamps rangoli 

This colourful rangoli is made with flowers especially pink, red and yellow roses. Green, blue, orange and yellow colours are used to draw the design. Earthen lamps (diyas) are adding a brightness to the design.

The floral rangoli 

This is another beautiful rangoli design that is great for Pongal. The kolam design is prepared with flower petals as well as garlands. Apart from spreading the colours, this rangoli will also spread the aroma of flowers around you.

The lotus blooms 

You can draw this rangoli design for Pongal, the Tamil harvest festival. The bigger the rangoli, the better the decorations will look. This rangoli is made with dark blue, red, yellow and pink colours. The pink lotuses around the rangoli looks nice.

The sitara 

It is a simple yet beautiful rangoli design. This Pongal, you can try a colourful and simple rangoli if you are running out of time. The different coloured flowers look eye-catchy.

The creative art 

This is a modern style rangoli that is inspired from art. The abstract art has been beautifully shown in this traditional rangoli.

The colourful stones rangoli 

If you want to try something new this Pongal, then try this rangoli design. The rangoli is made with colourful stones and pebbles.

The circle 

This huge circle designed rangoli is just breathtaking. You can cover lots of empty space at the entrance or near the pooja room by drawing this rangoli design. The blend of light and dark green is just wow! Colours like blue, saffron and white are also looking good in this design.

Marble and stones studded rangoli 

Pongal decorations can be made stylish with such rangoli designs. The use of white marble pieces and colourful stones is just wow! The art also looks abstract.

The cow designed kolam 

This is a traditional kolam that is drawn with colourful cows. Cows are holy and have a special significance with Pongal. Use flowers and bright colours to get the effect. Artist: Anisha Raghu 

Modern art 

This is a creative rangoli design that can be used to decorate your house this Pongal. Artist: Anisha Raghu 

Thanks, Wish you all a happy pongal

Share your comments : http://FriendsTamil.cbox.ws

For more health tips    : http://NanbanTamil.blogspot.com