Flash News

Friends Tamil Chat

Search This Blog

Loading...

Wednesday, 29 May 2013

காலிஃப்ளவர் சாப்பிடுவதால் உண்டாகும் நன்மைகள் - health benefits of cauliflower

காலிஃப்ளவர் சாப்பிடுவதால் உண்டாகும் நன்மைகள்

காலிஃப்ளவர், பலரும் சொல்வதை போல இது பயமுறுத்தும் காய்கறி அல்ல. இது குறுக்குவெட்டு தோற்றம் உடைய காய் வகை. பல ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களும், ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்ட் பொருட்களும் அடங்கிய காலிஃப்ளவர், உடலுக்கு ஆரோக்கியம் அளிக்கக்கூடிய காயாகவே இருக்கிறது. இதன் ஆரோக்கியத் தன்மைகள் உடலில் பலவித நல்ல மாறுதல்களை ஏற்படுத்தக் கூடியவை.

காலிஃப்ளவரில் கொழுப்புத் தன்மை கிடையாது. ஆகையால் இந்த மலரான காய் வகையை தினமும் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இதை சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுத்துக் கொண்டால், இதன் ஊட்டச்சத்து நீங்கி விடும் என்பதால், இதை ஐந்து நிமிடத்திற்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். சுவை அதிகம் உள்ள காலிஃப்ளவரை பலவிதங்களிலும் சமைக்க முடியும். மேலும் காலிஃப்ளவர் நம் அன்றாடும் சந்தையிலேயே கிடைக்கக் கூடியவை. ஆகவே அத்தகைய காலிஃப்ளவரை உணவில் சேர்த்து பயன் பெறுங்கள்.

இப்போது காலிஃப்ளவரின் மிக முக்கியமான ஆரோக்கிய பண்புகளை இங்கு காணலாம்.

அதிகமான ஊட்டச்சத்து 
காலிஃப்ளவரில் இரண்டு சக்தி வாய்ந்த வைட்டமின் சி-யும், மெக்னீசியமும் உள்ளது. இவை இரண்டும் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றதாகும். மேலும் ஊட்டச்சத்து அதிகம் கொண்ட காலிஃப்ளவரை, உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதால், உடலை தாக்கும் புற்றுநோய், இதய நோய்கள் மற்றும் பல்வேறு தொற்று நோய் மற்றும் மன அழுத்தால் ஏற்படும் நோய்களில் இருந்து நம்மைக் காத்துக் கொள்ள முடியும்.

நோயெதிர்ப்பு அழற்சி 
காலிஃப்ளவரில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும், வைட்டமின் கே சத்தும் நிறைந்துள்ளதால், இது உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை நீக்குகின்றது. தினமும் இதை உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் கீல்வாதம், உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், அல்சரேட்டிவ் கொலிட்ஸ்(ulcerative colitis) மற்றும் குடல் பிரச்சனைகள் போன்ற அழற்சித் தரும் நோய்களை தடுக்க முடியும்.

நச்சுத் தன்மை நீக்கும் 
காலிஃப்ளவரில் சுகாதார நலன்களை அளிக்கும் குளுக்கோசினோலேட் என அழைக்கப்படும் பைட்டோ சத்துக்கள் பெரும் அளவில் உள்ளதால், உடலின் நச்சுத் தன்மையை நீக்கி, புற்றுநோய் போன்ற நோய்கள் நெருங்காமல் பார்த்துக் கொள்கின்றது.


இதய நோய்களுக்கு எதிரானவை 
ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்ட் மற்றும் அழற்சி நீக்கும் காரணிகள் உள்ளதால், காலிஃப்ளவர் இதய நோய்களை தடுக்க உதவுகின்றது. இதில் அல்லிசின் அதிகமாக இருப்பதால், இதை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், பக்கவாதம் மற்றும் பல இதய கோளாறுகள் தீண்டாமல் காத்துக் கொள்ள முடியும்.


செரிமானத்தை அதிகரிக்க 
நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றது. ஒரு கப் காலிஃப்ளவருக்கு, சுமார் 3.35 அளவில் நார்சத்து உள்ளது. நார்சத்து உடலுக்கு மிகவும் தேவை. ஏனெனில் இவையே செரிமானத்தை சரி செய்கின்றது. எனவே காலிஃப்ளவரை உணவில் சேர்த்து, செரிமானத்தை அதிகரித்துக் கொள்ளுங்கள்.


உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க 
காலிஃப்ளவரில் உள்ள பொட்டாசியம் சத்து, உடல் செயல்பாடுகளை சீராக்குவதுடன், நீர் அருந்துதலை அதிகப்படுத்தி, உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படாமல், உடலை காக்க உதவுகின்றது.


எடையைக் குறைக்க 
குறைவான கலோரிகள் கொண்ட காலிஃப்ளவர், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தேவையான ஒன்று. ஒரு கப் காலிஃப்ளவரில் 28-52 அளவு கலோரிகளே உள்ளது என்பதால், இதை உட்கொள்வதால் உடலில் அதிக அளவில் கொழுப்பு சேர்வதில்லை. மேலும் உடல் எடையையும் குறைத்துக் கொள்ள முடியும்.

ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்திற்கு 
காலிஃப்ளவரிடம் இருக்கும் மற்றொரு ஆரோக்கியமான செய்தி என்னவென்றால், இதில் இருக்கும் போலேட்(folate) மற்றும் வைட்டமின் பி சத்துக்கள் வயிற்றுக்குள் இருக்கும் குழந்தையின் நரம்பு குழாய் சம்பந்தப்பட்ட குறைபாடுகளை நீக்கி, குழந்தை ஆரோக்கியமாக பிறக்க உதவுகின்றது.


புற்றுநோயைத் தடுக்கும் 
காலிஃப்ளவர் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் சல்போராபேன் மற்றும் இண்டோல்-3-காஃபினோல் போன்ற கலவைகள் இருப்பதால், இது புற்றுநோயை எதிர்க்கும் சக்தி கொண்டுள்ளது. அதிலும் கர்ப்பப்பை வாய்,பெருங்குடல், மார்பகம் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய்களை எதிர்த்து, ஆரோக்கியமாக வாழ வழி செய்கின்றது.


9 Health Benefits of Cauliflower

Cauliflower is a non starchy, cruciferous vegetable packed with many healthy nutrients and antioxidant compounds. It has no fat and it is a flower-vegetable that you should absolutely include in your regular diet. Just make sure that you do not cook it for more than 5 minutes, as overcooking will diminish its nutritional value.

Now let's discover some of the most significant health benefits of cauliflower.

Now let's discover some of the most significant health benefits of cauliflower.

1. Cauliflower has Great Antioxidant Properties

This tasty flower-vegetable is a rich source of vitamin C and manganese, which are both potent antioxidants, essential for our overall health. One cup of raw cauliflower has 54.93 mg of vitamin C, while the recommended daily intake is 75 mg for women and 90 mg for men! It also has 0.34 mg of manganese per cup.

But, besides vitamin C and manganese, cauliflower contains also other important antioxidant phytonutrients, such as beta-carotene, beta-cryptoxanthin, caffeic acid, cinnamic acid, ferulic acid, quercetin, rutin, and kaempferol.

All these compounds work together to protect our body against free radicals and reduce the risk of diseases caused by oxidative stress, such as cancer, cardiovascular diseases and various infections. They are also important in slowing down the aging process.

2. Contains Anti-inflammatory Compounds

Another great health benefit of the cauliflower lies in its high amount of omega-3 fatty acids and vitamin K, which are well-known for their anti-inflammatory properties. One cup of boiled cauliflower contains as much as 0.21 g of omega-3 fatty acids and 11.17 mcg of vitamin K.

Regular consumption of cauliflower can therefore help prevent inflammatory diseases, such as arthritis, obesity, diabetes mellitus, ulcerative colitis and some bowel conditions.

3. Cauliflower is an Excellent Detoxifier

Cauliflower contains phytonutrients called glucosinolates, which are sulfur-containing compounds. They give cauliflower its pungent smell and flavor and they help our body get rid of toxins and carcinogens. After broccoli, cauliflower boasts the second highest content of glucosinates.

When chewed, glucosinolates break down into their active form, known as sulforaphane, which is what then triggers and activates liver detoxification enzymes.

Eating cauliflower can help prevent various types of cancer and cleanse our body of toxins.

4. Protects Against Cardiovascular Diseases



Being antioxidant and anti-inflammatory, cauliflower can help prevent heart diseases in many ways. It also has allicin, which reduces the risk of stroke and many cardiovascular disorders.

5. Helps Digestion

High amounts of dietary fiber – about 3.35 per cup – make cauliflower an excellent digestive support.

Dietary fiber is very important, as it helps clean the digestive system, making the stool move through the intestines more easily.

Besides dietary fiber, cauliflower contains also a sulfur-containing compound known as glucoraphanin (a type of glucosinate). This phytonutrient prevents the overgrowth of a bacterium called helicobacter pylori in the stomach, responsible for certain health conditions such as cancer and ulcers.

6. Cauliflower is a Good Source of Potassium

Potassium is an important mineral because it maintains normal body functions and proper hydration, and helps counter the hypertension effects of sodium.

7. Promotes Weight Loss



Besides being very healthy, cauliflower is also extremely low in calories, and it has no cholesterol and no saturated fats. 1 cup of cauliflower contains only 28.52 calories.

8. Cauliflower and the Healthy Pregnancy

This is another great health benefit of the cauliflower. It has a good amount of folate, a B vitamin that prevents neural tube defects in the baby.

9. Cancer Prevention

Cauliflower contains compounds such as sulforaphane and indole-3-carbinol, which have anti cancer properties. They have been found to reduce the risk of prostate, breast, cervical, colon, breast and ovarian cancers.

One Canadian study has shown that the consumption of ½ cup of cauliflower a day may cut the risk of prostate cancer by 52%.

Ready to stuff yourself with cauliflower? Let us know in the comments if we have missed any of its benefits!


Thanks